お菓子本２冊紹介

　今日は先週と今週仕入れたお菓子本を2冊、レポートしたいと思います。

街のちいさな焼き菓子屋さん つくってみたいあの店のレシピ

　先日焼いたレモンクッキーはこの本からのレシピでした。先月末に発売されたばかりの新刊です。

　この本はただのレシピ本ではなく、レシピと同じ、もしくはそれ以上のページ数を使って、街のちいさな焼き菓子屋さんの紹介をしています。お菓子のレシピだけがわかればいい人には邪魔に感じられるかもしれませんが、そのお店の誕生のきっかけやコンセプト、お菓子をどのように考案しているか、どういう気持ちで作っているかが、インタビューを交えての紹介となっており、読み物としてとても楽しめる内容になっています。

　工場で出来る大量生産品や、チェーン店が作っているお菓子と違い、材料にこだわって、工程にこだわって、自らの信念にこだわって焼かれているお菓子のレシピで、見た目は素朴なかわいらしさの物が多いです。飾らないけど絵になるのは、きちんと丁寧に作られているからかな。

　先日焼いたクッキーはコレ。簡単だけどすっごくおいしかったです。
　このレシピは分量が少なめで、材料も家にある物だけで作れるため、気軽にチャレンジできましたが、レシピによっては聞いた事のないような製菓材料を使っていたりもして、すぐに作る事が出来ない物があります。でもそれがプロっぽく、本当にお店のレシピなんだなあと感じます。

　女子栄養大学が提供しているレシピは２点ですが、基本がしっかり学べるレシピです。
　どのレシピページにも、ちょっとしたコツや材料の説明メモがあり、それもぜひ読みたいポイントです。

　お菓子の出来上がり分量は、それぞれのお店によってバラバラで、統一感がありません。あるお店の提供レシピは、お店で出す分量そのまま１回分じゃないかというような量。薄力粉１kgを使うようなスコーンが掲載されていたりします。作りやすい分量で提供されているレシピもあります。すぐ食べきれる分量のレシピもあります。

　要するに、出来上がりの量がすべてバラバラ。通常の料理本では、２人分や４人分、パウンドケーキ型１台分という、家庭で消費しきれる量を基本に統一して掲載されていますが、この本はお店が出してきたレシピをそのまま掲載しているのか、完成量に大きな違いがあるので、作る際は完成の量をきちんと見た方がいいです。

　フランス菓子やドイツ菓子、イタリア菓子と、あまり一般のお菓子本に出てこない物が掲載されているのも見所です。
　お菓子に対する職人さんの姿勢を知ってから、そのレシピを利用する事が出来る点で、一味違うレシピ本だと思います。

　ちなみにカロリーなどは掲載されていません。本の価格は1500円なので、お菓子本としてはかなり高価な部類ですね。

------------------------------------

かわいいカップケーキが好き！シフォン・マフィン・蒸しパン (ヒットムックお菓子・パンシリーズ)

　こちらは800円なので気軽に買える本。去年の１０月ぐらいに出てた本のようです。

　大きな型の必要のない、カップケーキサイズのお菓子が焼けます。
　シフォン、マフィン、蒸しパンと、どれも同じ型で作れるかも。シフォンケーキは特別な型が必要になりそうで敬遠しがちですが、これなら気楽に挑戦できるし、食べ切りサイズで出来上がるのも嬉しい所。

　最近はカップケーキのデコが流行っていますが、もちろんこの本でもデコのアイデアや材料について説明があります。

　チーズやベーコンなどを利用した、朝食にも使える惣菜系マフィンも掲載。

　フルーツを利用したスイートなマフィンもかなり載ってます。

　写真を取り忘れましたが、蒸しパンのバリエーションも多いです。チーズ蒸しパンやプレーンな蒸しパンからはじまり、小豆などを利用した和風系、フルーツを使ったスイーツ系、体に良さそうな野菜系！

　全体的に見た目も可愛いし、朝食や昼食、おやつまで網羅出来る種類豊富さ。材料も身近なもので、何処のスーパーででも手に入る物ばかりです。

　使用する卵は１個単位なので無駄がなく、使いきれるのが嬉しい。分量は４人家族だったら食べきれる量かなー。使うカップの大きさで前後するのですが、６個～１０個という所。
　子供のおやつにいいと思う物も多いです。

　焼き型は手に入りやすいお弁当用のシリコンカップでいいし、紙コップでもいけそう。
　本当に特別な材料は必要なく、気軽にちょこっと作れる敷居の低さは、とてもありがたい感じです。