おやつ本紹介

VEGGIE DISCOのレシピノートから くり返し作りたい“自然おやつ"

　素朴な印象のお菓子が作りたくて、以前からよくこの手の本を買っていましたが、今回はアレルギーがある人やベジタリアンの人でもＯＫな、動物性の物を一切使用していないレシピ本になります。
　牛乳ではなく豆乳を使ったりしていて、ヘルシーかつ栄養満点な様子。全粒粉も多用されていて食物繊維もバッチリ。そして洗い物が楽。

　ナチュラルで素朴。地味だけど可愛い。

　甘さも控えめ、しょっぱいおやつも掲載されています。
　ビスケット等の定番焼き菓子のほかに、スコーンやカップケーキ、甘いものだけではなくしょっぱいオヤツも。野菜をそのままふんだんに使ったお菓子もたくさん載っています。干しリンゴなどの保存食系オヤツの掲載もあり。おやつとしてだけでなく、食事の代わりにもなりそうな内容です。

　いつもは本を読んだ段階で紹介していましたが、今回は本が届いてすぐに、２種類焼いてみました。「基本のレーズン入り全粒粉ビスケット」と、「アーモンドパウダーと黒糖のザクザククッキー」です。豆乳がなかったので牛乳で代用してしまいましたが。砂糖も洗双糖の部分は三温糖で代用。

　レーズンビスケットは型抜きしようかと思っていたのですが、べたつく生地になってしまって、ドロップクッキーみたいになってしまいました；生地はほんのり塩気を感じる味で、カリッとした食感、クニュっとしたレーズンの食感と甘みが入り混じり、かなりおいしいです。

　クッキーの方も材料はほぼ同じなのに、食感が全然違う！本当にザクっという感じの食感です。バターを使っていないのに、アーモンドパウダーのおかげか、すごくコクがあります。植物性のものだけで、こんなにリッチな味わいになるとは思いませんでした。

　焼きの時間がやや長いので、節電的にはあまりよろしくないので、頻繁に焼く事はできませんが、この本のレシピはかなりおススメできそうです。

　スコーンやカップケーキ等も試してみたいです。

　オーブン代わりにも出来るという無水鍋も買いました。20cmのを買ったので、クッキー等はさすがに無理ですが、カップケーキやタルト等ならコレで焼く事が出来そうです。焼き時間の把握などに、しばらく試行錯誤が続きそうですが・・・。